Salade de choux rouge sucré salé

Une recette qui peut vous surprendre.

Le mélange du choux rouge et de la poire ne se voit pas souvent dans les restaurant.

Et pourtant c'est tellement bon !!!

En plus, c'est une recette toute simple et rapide :

Je tranche le plus fin possible un demi choux rouge, si vous appréciez la recette, vous le ferez en entier la prochaine fois...

Puis je râpe 2 carottes assez finement si possible.

Je coupe en petits morceaux 1 poire

On peut ajouter 1 poireau coupé très fin

J'assaisonne le choux et les carottes avec le jus d’1 orange, de l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de Tamari (sauce soja). Je mélange bien, j'aime le faire avec les mains pour bien imprégner les légumes de la sauce.

Je laisse cette préparation minimum 2 heures pour attendrir le choux. Je ne mets pas au frigo, les salades sont meilleurs à température ambiante.

Au moment de servir, je mets de la salade verte au fond de l'assiette ou de la roquette ou de la mâche, je dresse mon choux rouge, j'ajoute la poire, des graines de tournesol, des graines germées si j'en ai.

Si vous trouvez que le choux rouge est trop dur sous la dent, faite bouillir de l'eau et la verser sur le chou nature et tranché pour l'attendrir. Essorez le chou en le pressant dans vos mains.

Cette salade vous fera une entrée ou un plat de résistance selon la quantité.

Bon appétit