Salade à la Courge de Nice et aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes :

- 500 grammes environ de courge de Nice

- 2 grosses poignées d'épinards frais

- 1 pamplemousse rose

- 1 avocat

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sauce Tamari (sauce soja fermenté non pasteurisé)

Recette

Râpez la courge ou si vous avez le matériel la couper au spiralizer comme sur la photo.

Lavez et coupez en petits morceaux les épinards

Épluchez et coupez en petits morceaux, (sans la peau blanche) le pamplemousse

Préparez la sauce !

Mixer l'avocat, l'huile d'olive et la sauce Tamari. Si vous n'avez de Blender, vous l'écrasez à la fourchette et ajoutez un peu d'eau pour la diluer.

N'ayez pas peur du gras végétal. Notre cerveau en a besoin pour bien fonctionner.

Mélangez les légumes et la sauce pour que tous les légumes soient imprégnés.

Laissez reposer minimum 1 heure.

Si vous n'êtes pas habitués à manger cru, vous en faite moins et vous servez cette salade en entrée.

Si vous êtes déjà crudivore depuis quelques temps, ajoutez des graines de tournesol, de sésame et des graines germées pour les protéines et cela vous fera un repas complet.

BON APPÉTIT