Soupe froide pour soirée chaude

Quand vous avez trop de salade verte dans le jardin et que vous ne voulez plus la manger en vinaigrette. Il u a d'autres solutions:

Ingrédients pour 2 à 4 pers (env 50cl)

- 1 belle poignée de salade (batavia, laitue, feuille de chêne...) grossièrement hachée

- 1 poignée de feuilles de persil frais

- 1 petite poignée d'aneth fraîche (ou coriandre, menthe, estragon...)

- La moitié d'une petite courgette en dés, avec peau

- 1 belle pomme coupée en petit cube

- une petite gousse d'ail

- 2 càs d'huile d'olives & 2 càs de jus de citron

- 1/3 càc de sel (ou plus) & poivre

- env. 20 cl d'eau froide (ou plus selon humidité des ingrédients)

On mixe le tout dans un blender ou dans un bol avec un mixer plongeur

On sert avec des graines de tournesol ou des graines de courge.

Pour une petite entrée estivale

Bon appétit