Légumes thaï au curry

Je vous propose aujourd'hui un plat raffiné et rempli de saveurs

Pour 4 personnes il vous faut

Les quantité sont donnés à titre approximatifs, selon la taille des légumes et l'appétit des convives

4 ou 6 carottes

1 beau morceau de courge (ici courge de Nice longue)

1 brocoli

Vous coupez les carottes et la courge en cubes et les faire cuire 5 minutes sur le tamis du VItaliseur puis vous ajoutez le brocoli détaillé en fleurettes et vous continuez la cuisson encore 5 minutes. Les déposer ensuite dans un plat en attendant de faire la sauce.

Pour la sauce, il faut

Quelques tomates séchées à l'huile

1 oignon

1 morceau de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 filet de citron

2 càs de sauce Tamari

2 càs d'huile de coco ou d'huile d'olive

1 pincée de piment

1 belle càs de curry ( vous pouvez commencer avec moins et ajouter selon votre palais)

1 boite de lait de coco

Sel et poivre si besoin

Dans la soupière du Vitaliseur ou dans un saladier posé sur le tamis, faire fondre l'huile, l'oignon, l'ail, le gingembre. Couvrez et laisser cuire 5 minutes.

Ensuite vous déposer le piment, le curry, le filet de citron, les tomates séchées coupées et le Tamari.

Vous mélangez bien et vous terminez en incorporant le lait de coco.

Une fois la sauce terminée, ajoutez les légumes et bien mélanger.

Laisser cuire encore entre 10 et 15 minutes.

Vous pouvez déguster seul ou avec une salade ou du riz

BON APPÉTIT