Le Buddha Bowl

Pour commencer, c'est quoi un Buddha Bowl ??

Tout simplement un repas végétarien composé de petites portions de légumes crus et/ou cuits, de céréales, de légumineuses, des graines et des épices.

Pour ma part, j'aime mettre du riz, du quinoa ou du sarrasin grillé qui apporte un bon gout. J'ajoute régulièrement un œuf sur le plat car nous adorons ça à la maison.

Ma recette pour une personne

Cuire d'abord une portion de riz ou quinoa et le mettre au fond d'une belle assiette creuse.

Ensuite, cuire le légume que vous souhaitez mettre, ici, c'est du poireau revenu à la poêle.

Râper les légumes crus comme des carottes mais aussi de la patate douce, de la betterave, du choux vert ou rouge. En fait, vous mettez ce que vous aimez.

Vous posez sur le riz dans l'assiette des petits tas de chaque légumes.

Vous ajoutez des graines de tournesol ou de courge ou des pignons de pin.

J'aime ajouter un peu de graines de lin broyés.

Si vous avez un peu de salade verte comme des pousses d'épinards ou de la mâche, n'hésitez pas à en mettre pour ajouter une touche de couleur.

Pour l'assaisonnement, je fais une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de Tamari (sauce soja).

On peut ajouter une cuillère à café de Nuoc-mâm si vous aimez le goût du poisson.

Chez nous, nous adorons mettre de l'huile de sésame sur le riz. A vous de tester !!

Si vous aimez les légumes croquant, vous assaisonnez juste avant de servir, sinon, je vous conseille de préparer les salades assaisonnées dès le matin pour le midi pour que le légume s'attendrisse.

Bon appétit